大一新生入學閃瞎眼：食堂竟有蘋果炒豆腐

小佳是四川農(nóng)業(yè)大學的一名新生，懷揣著對大學的神往，"第一件新事物就閃瞎了我的眼，食堂居然有蘋果炒豆腐這么的奇葩菜！""四川農(nóng)業(yè)大學報"官方微博吐槽證實，川農(nóng)食堂的確有蘋果炒豆腐，"仍是阿姨的配方，絕無母親的味道！"

   無獨有偶，西南科技大學也在新學期推出"新式"菜品-西瓜瓤加圣女果炒肉，高校食堂又引一陣沸騰。

   食堂愛立異

   為何高校食堂的大廚們敢想敢做？

   "因為高校沒有約束食堂師傅有必要做啥菜。"

   西南科技大學后勤效勞集團總公司飲食基地的楊教師通知記者，食堂推新菜，首要思考學生是否喜愛，而不是啥菜系，并沒有嚴格的菜譜。"為了滿意學生們的需求，咱們也鼓舞廚師表現(xiàn)自己的創(chuàng)造力和想象力，況且大學本即是一個需求立異和想象的當?shù)?，校園無需過多地約束。"

   川農(nóng)大杏苑餐廳的廚房工作人員則通知記者，"蘋果炒豆腐"的說法不準確，"應(yīng)該是蘋果燒豆腐。正本蘋果用得很少，大多數(shù)仍是豆腐，即是想測驗一下新菜品。"剛開始想用蘋果入菜時，也有人提出異議，但后來咱們發(fā)現(xiàn)，"蘋果和地瓜都是甜甜脆脆的，地瓜能夠炒，蘋果也能夠試一試。"   推行有難度   "咸中帶甜，甜中有酸！仍是阿姨的配方，絕無母親的滋味！"川農(nóng)大食堂師傅精心創(chuàng)意的蘋果炒豆腐，卻遭到了學生的吐槽。小佳說："蘋果正本挺好吃，可是混著油鹽，一時間味蕾承受不了。"

   推出不到一星期，西南科技大學的西瓜瓤加圣女果炒肉也下架了，"單個尋求新穎的學生對比喜愛，但大多數(shù)學生不太承受。"

   成都市某粵菜餐廳主廚張德興通知記者，生果入菜正本并不離奇，"西餐中常見生果入菜，最典型的即是沙拉。但中餐重在煎炒烹煮，生果入菜更講究。"生果與通常食材不能隨意混搭，要思考生果的口感和烹飪的辦法，"雪梨炒花枝片、菠蘿炒魚片、火龍果炒鱔球、蘋果咖喱雞等都是對比老練的生果菜肴。"

   混搭不科學

   "隨意混搭會不會對身體損傷？吃壞肚子怎么辦？"

   對此，省營養(yǎng)學會副理事長楊詠濤說："生果入菜吃的僅僅形狀和口感，沒有營養(yǎng)價值。"高溫烹飪會破壞生果富含的維生素，致使失掉營養(yǎng)價值。楊詠濤并不鼓舞生果入菜，"中國人的飲食習慣，使得大家很難經(jīng)過綠色蔬菜吸取維生素，蔬菜的維生素在烹飪加工過程中丟失了。生果變成咱們吸取維生素的重要途徑，不應(yīng)該再被推行來入菜。"

   高校食堂奇葩菜

   在八大菜系之外，當代中國還有一個散布最廣、食客最多的"第九大菜系"-食堂菜。無論是在高校食堂、機關(guān)食堂，仍是公司食堂，你還見識過哪些高洋上的極品菜譜？戳中笑穴的點餐方法？跌破眼鏡的菜品報價？有食堂的當?shù)鼐陀腥?，而有人的當?shù)鼐陀泄适?，來吧，一起來八一八那些男默女淚的食堂故事吧！   只因禽流感，菠蘿炒西紅柿   江西科技師大：菠蘿炒蘋果為了在滋味、形狀、顏色幾個方面達到和諧，食堂師傅"保存"決議生果（菠蘿）配生果（蘋果）。

   湖北經(jīng)濟學院：菠蘿炒西紅柿在防止禽流感的艱苦局勢下，為了滿意同學們對西紅柿炒蛋的懷念，食堂師傅用顏色近似的菠蘿替代雞蛋。

   福建師大：月餅炒辣椒要烘托中秋氛圍，月餅卻多年不被同學待見，食堂師傅所以變著法加工月餅，測驗炒一炒，或許能博同學歡心。

   武漢大學：爆炒妙脆角妙脆角的廣告引起了食堂師傅的留意，揣測同學們愛吃零食，把零食變成菜，吃飯會更活躍。

   華東師大：玉米炒葡萄食堂師傅選用的玉米是生果玉米，生果玉米有果味，再調(diào)配真實的生果，師傅覺得有創(chuàng)意又不沖味。

   重慶大學：西瓜梨子炒肉食堂解說：剛好剩這兩種食材，就和肉絲炒了。