長(zhǎng)慶隆食品機(jī)械教您巧做豆腐炸丸子

豆腐，古稱(chēng)“福黎”，是由我國(guó)最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各扡的。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富、潔白如玉、柔軟細(xì)嫩、清爽適口，是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)，是老人、兒重及病人的理想食物。

豆腐的做法花樣繁多，可做出多種美味佳肴來(lái)滿足人們的生活需要。豆腐的做法可謂是多種多樣，

油炸豆腐丸子做法簡(jiǎn)單，炸好的丸子色澤金黃、吃進(jìn)口只覺(jué)外酥里嫩，若是再配以蕃茄醬戓是椒鹽味碟，那又是一種別樣的風(fēng)味呢~~

食材明細(xì)

豆腐300克　豬肉餡120克　玉米油（炸丸子用）適量　料酒適量　姜末適量　蔥末適量　白胡椒粉少許　生抽少許　調(diào)味鹽適量　淀粉適量　芝麻油適量

準(zhǔn)備好肉末和豆腐。將豆腐擠去多余的水份后裝入碗中，再放入豬肉末，最后加入所有的調(diào)料拌勻。

將拌勻后的餡料順一個(gè)方向攪打均勻上勁。鍋中到入玉米油燒至五成熱時(shí)，用小勺取適量餡料在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來(lái)回拋幾下，然后放入鍋中，開(kāi)中小火炸。

當(dāng)鍋中的丸子炸至金黃時(shí)，就可以關(guān)火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋。

將揉好的丸子在手中交替著來(lái)回拋幾下，丸子會(huì)比較有彈性且不易散開(kāi)，拋的時(shí)候要注意手上的力道不能大了。

做好的丸子最好是趁熱吃才能有酥脆的口感。

平日里可多炸一些放進(jìn)冰箱冷凍保存，食用時(shí)只需加上調(diào)味料、蔬菜回鍋同燒即可，非常的方便。