長(zhǎng)慶隆教您——煮豆?jié){時(shí)須敞開鍋蓋

　　    長(zhǎng)慶隆教您——煮豆?jié){時(shí)須敞開鍋蓋

　　  基地提示：豆?jié){雖然好喝，可是本來煮豆?jié){也有技巧。

　　  并不是所有人都適合喝豆?jié){，由于豆?jié){具備的性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣、腎功能不佳的人群，最佳少喝豆?jié){。其他，豆?jié){在酶作用的情況下下會(huì)產(chǎn)氣，所以腹脹、拉肚子的人注意別喝豆?jié){。大豆里面所含有嘌呤的成分很高，且歸于寒性食物，所以有痛風(fēng)體現(xiàn)、乏力、體虛、精力疲倦等體現(xiàn)的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。

在實(shí)用豆?jié){時(shí)不能在里面加紅糖，因?yàn)榧t糖里面含有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶聯(lián)絡(luò)，簡(jiǎn)略使蛋白質(zhì)變性沉積，不簡(jiǎn)略被人體吸收。但是白糖就不會(huì)產(chǎn)生這種表象。

　　  有些人很喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)的溫度適于細(xì)菌繁殖。其他豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)損害人體健康。

　　  豆?jié){不但有必要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還有必要要翻開鍋蓋，這是因?yàn)橹恍璺_鍋蓋才能夠讓豆?jié){里的有害物質(zhì)跟著水蒸氣揮發(fā)掉。

　　  需要提示的是，豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最佳在1個(gè)小時(shí)以上。